餐飲空(kōng)間(jiān)設計(jì)的(de)多(duō)維設計(jì §¥)原則
餐廳是(shì)餐廳業(yè)主為(wèi)客戶提 "←供餐飲産品和(hé)服務的(de)三維空(kōng)間(ji©•ān)。它不(bù)僅包括二維設計(jì)">→&和(hé)在此基礎上(shàng)形成的(de)三維設計(jε≥ì)，還(hái)以人(rén)為(wèi)服λ<&務對(duì)象。産品的(de)高(gāo)情←↓感特征也(yě)決定了(le)餐廳設計(jì)還(hái)應包括♥≈思維設計(jì)和(hé)意境設計(jì)。
(1)二維設計(jì)。
在餐飲空(kōng)間(jiān)設≈≈∞計(jì)中，二維平面設計(jì)是(shì)整個(gè)餐廳δσ↓♣設計(jì)的(de)基礎，采用(yòng)各種空(kαΩ∏ōng)間(jiān)分(fēn)割方式進行(xíng)平面布♠←€ 局，包括餐桌或展示設備的(de)位置、面積和(hé)布局、客人(rén)通☆↓÷(tōng)道(dào)、員(yuán)工(gōng)通(tō$λng)道(dào)、貨物(wù)通(tōng)道♣↑λ(dào)的(de)分(fēn)布等。合理(lǐ)♠♦<的(de)二維設計(jì)是(shì)在綜合考• ®慮餐飲産品供應類型、數(shù)量、服務流程和(hé)管理(lǐ)體(tǐ)₹★₽✘系、客戶消費(fèi)心理(lǐ)、購(gòu)買習(↔←>→xí)慣、餐廳本身(shēn)形狀等因素的(de)基礎上(shà•→ng)形成的(de)量化(huà)平面圖。根據人(rén)流γβ∏'、物(wù)流方向、人(rén)體(tǐ)←☆學确定渠道(dào)的(de)方向和(hé)寬度;消除不(bù)同的(de)消>>₩費(fèi)對(duì)象，劃分(fēn)不(bù≥∞Ωγ)同的(de)消費(fèi)區(qū)域。如(rú)個(€ gè)人(rén)客廳區(qū)、無煙(yān)區(qū)、兒(ér)童玩(w £án)耍區(qū)、豪華盒區(qū)、客人(rén)φ↓↕↑休息區(qū)。
(2)三維設計(jì)。
三維設計(jì)，即三維空(kōng)間(jiān)設計↔"≠(jì)，是(shì)現(xiàn)代餐飲空(kōng)間(jiān)設計(↔↑ δjì)的(de)主要(yào)內(nèi)容。在三維設計(jì)中，針對(d∑$uì)不(bù)同的(de)客戶和(hé)餐飲業(yè)務産品，采用(yò≠₩ng)不(bù)同厚度、不(bù)同柔軟的(de)材料、™✔©合适的(de)顔色和(hé)不(bù)同形狀的(©γ₩de)材料設施，将空(kōng)間(jiān)界面和(Ω•<αhé)柱面分(fēn)散組合，創造一(yī)個®★₽≠(gè)讓客戶從(cóng)視(shì)覺和(hé)觸覺上(s♦÷hàng)感到(dào)輕松舒适的(de)用(yòng)≥餐空(kōng)間(jiān)。例如(rú)，用(yòng)銅裝飾的(¶<'de)黑(hēi)色油漆鐵(tiě)闆裝飾餐廳λ♣"✔的(de)柱子(zǐ)，可(kě)以營造堅定奢華的(de)氣勢，更适合提供商務套餐的(de)商務餐廳;采用(yòng)噴白(báδ"Ω™i)淡化(huà)裝飾，立面軟包設計(jì)圓∑♦♣λ柱，更容易營造更溫馨的(de)環境，适合白(bái)領女(nǚ)性或家(→π¥πjiā)庭餐廳。
餐飲空(kōng)間(jiān)設計(jì)。jpg。
(3)四維設計(jì)。
四維設計(jì)是(shì)一(yī)種空(kōng)氣設計®Ω♦₩(jì)，主要(yào)突出了(le)餐廳設計(jì)的(de)時(<∏shí)代性和(hé)流動性。餐廳設計(jì)需要(yà<∑o)符合時(shí)代的(de)特點。随著(zhe)人(rén ±₩∏)們生(shēng)活水(shuǐ)平、習(xí)俗、社會(h>®₹uì)條件(jiàn)和(hé)文(wén)化(huà)環境的(de)變化(€ ≥>huà)，它不(bù)斷創新，始終走在時(shí)代的(de)前沿。同時(≈π'shí)，商店(diàn)設計(jì)也(yě)應具有(yǒu)✔β流動性，即在商店(diàn)中使用(yòng)運動物(wù∞₽∞≈)體(tǐ)或圖像，不(bù)斷改變靜(jìng)态空(kōng)間(>™jiān)，形成動态場(chǎng)景。流動π< 性設計(jì)可(kě)以打破餐廳僵硬的♦÷©≠(de)靜(jìng)态模式，增強餐廳的(de)活力和≠∞∞→(hé)情感，激活氛圍，激發顧客的(de)購(gòu)買欲望≈>&∞和(hé)行(xíng)為(wèi)。
(4)意境設計(jì)。
意境設計(jì)是(shì)餐廳形象設計(jì)的(de)具→∞體(tǐ)表現(xiàn)形式。它是(shì)餐廳經營者根據自(zì)身(→shēn)的(de)經營範圍和(hé)品種、↔"↑經營特點、建築結構、環境條件(jiàn)、顧客消費(↓γλfèi)心理(lǐ)、管理(lǐ)模式等因素确定™"企業(yè)的(de)概念信條或經營主題，并以此為(wèi)出發點進行(x✔ íng)相(xiàng)應的(de)設計(jì)。一(yī)©§π般來(lái)說(shuō)，意境設計(jì∞<¶±)是(shì)通(tōng)過引入企業(yè)形象策略來(lá✔®α©i)實現(xiàn)的(de)，如(rú)根據企業(yè)視(shì)覺識♦ ♦别系統中的(de)标識、字體(tǐ)和(hé)ε±顔色設計(jì)的(de)圖片、短(du♣δ∞ǎn)語和(hé)廣告。意境設計(jì)'γ< 是(shì)餐飲空(kōng)間(jiān)設計(jì)的(de)核心和(γεδ§hé)靈魂。
